Nos escargots

Chaque année, nous produisons prêt de 70.000 escargots entre mai et octobre, des petits-gris et des gros-gris. Ils sont néanmoins disponibles toute l'année. Nous les conditionnons en bocaux stérilisés, au court-bouillon de vin blanc aux légumes.

Tous commence par l'élevage dans un espace en plain air derrière la maison. Les tout petits escargots sont, selon les années, directement produits chez nous ou achetés. Ils grandissent dans notre propre élevage, nourris à l'herbe, protégés par de longues plaques de bois des intempéries et des prédateurs.

L'évolution est lente (comme la vitesse d'un escargot), nous ne prélevons à fait que les plus gros pour nos préparations en fonction de leur évolution pendant les six mois de beau temps (mai - octobre).

Au final, leur élevage naturel leur donne un goût inimitable, qualité que vous retrouvez dans votre assiette et dans les restaurants de la région. Ces produits naturels sont vendus à la ferme mais aussi sur différents marchés de la région ou lors de marché de produits régionaux.

Une visite guidée de la ferme hélicicole (l'élevage des escargots) et de la station d'épuration est possible en groupe sur réservation de mai à septembre. Pour réserver, vous pouvez nous contacter au 063/43.36.54.